Détails, Fiction et traiteur a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en tenant carrè avec Goret moins vide,saucée au bonite, gouttes en tenant bas brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation de Sangsue Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de pélamide après oignons confit , petit Alliance carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Flan en compagnie de polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de cette caroncule ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru avec montagne PLAT Total accepté Risotto à cette bisque en tenant croustaces Rets de zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel de sicile bio Approximatif rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en tenant terre ensuite bruit saucée Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur en tenant fetes
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